Receita #Vegan: Charuto Vegetariano

 

Folhas: 

Ingredientes: 

1 colher de chá de coentro em pó. 

1 repolho verde bem lavado. 

1 colher de chá de mostarda. 

6 folhas de hortelã. Sal a gosto. 

 Modo de preparo das folhas: 

Separar as folhas do repolho e cozinhar junto com os temperos em um litro de água por alguns minutos, até que amoleçam. Retirar da água e guardar ambos para o passo seguinte. 

 Recheio: 

Ingredientes: 

1 xícara de arroz integral cozido. 

2 colheres de sopa de azeite. 

1 xícara de chá de azeitonas picadas. 

½ colher de chá de noz moscada. 

3 colheres de sopa de proteína hidratada.

 75g de castanha do Pará moída. 

1 cenoura ralada. 

Pimenta de reino e sal a gosto.

 1 colher de chá de alho fresco moído.

 2 colheres de chá de molho de soja pronto. 

 Modo de preparo do recheio: 

Misturar todos os ingredientes até que apresente uma textura pastosa e homogenia. Se preferir, é possível utilizar outros tipos de temperos a gosto. Modo de preparo do charuto: Enrolar o recheio nas folhas de repolho e prender com um palito de dente para que não solte. Colocar os charutos, já enrolados, em uma panela com azeite e refogar o suficiente para dourar. Acrescentar 1 xícara de chá de molho de tomate e água, na qual as folhas foram cozidas, suficiente para cobrir os charutos. Se preferir pode engrossar o caldo com um pouco de farinha integral torrada. Cozinhar por vinte minutos.

Arrumar os charutos em uma travessa e despejar o molho. 

 Dica importante: Para fazer um arroz integral delicioso basta cozinhar um copo de arroz com dois copos de água e temperar apenas depois do arroz já estar pronto, fazendo o tempero a gosto em uma frigideira separada e então misturando ao arroz. 

 Fonte: www.realverde.com.br