Receita Macarrão Vegano

Receita maravilhosa que experimentamos da Danielle Noce.

Ingredientes

• 1 pacote de MACARRÃO DE GRÃO DE BICO
• 1 colher de sopa de AZEITE
• 1 CEBOLA ROXA PEQUENA
• 1 ABOBRINHA
• 2 PALMITOS
• 10 AZEITONAS
• 3 TOMATES
• 3 ou 4 xícaras de MOLHO DE TOMATE
• 1 colher de chá de CÚRCUMA
• 1 colher de chá de PIMENTA DOCE
• 1/2 maço de ESPINAFRE
• SALSINHA E CEBOLINHA a gosto
• AMÊNDOAS TOSTADAS a gosto

COMO PREPARAR

1. Em uma panela, coloque a água para ferver.
2. Quando subir fervura, adicione o macarrão e deixe cozinhando por 5 minutos.
3. Escorra o macarrão e reserve.
4. Em outra panela, adicione o azeite e espere ele esquentar.
5. Acrescente a cebola e espere ela dourar.
6. Adicione a abobrinha, o palmito, a azeitona e o tomate - todos picados.
7. Junte nessa mistura o molho de tomate, a cúrcuma e a pimenta doce.
8. Quanto tudo estiver cozido, acrescente o espinafre e misture.
9. Coloque o macarrão no prato e despeje o molho por cima.
10. Finalize com salsinha, cebolinha e amêndoas picadas.

PREPARO: 30 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 10 minutos
TEMPO DE ESPERA: 10 minutos
RENDIMENTO: 2 pessoas

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