Creme de espinafre Vegano

Uma das minhas receitas favoritas - O creme de espinafre é uma delícia e cheia de sabor. Quem experimentar me conta!

Ingredientes do creme de espinafre vegano

1 couve-flor limpa e cortada em floretes
1 maço de espinafre limpo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a couve-flor cortada em floretes e acrescente água até cobri-la.

Adicione sal e a folha de louro.
Cozinhe até que ela fique bem macia.
Escorra a couve-flor, mas reserve a água do cozimento.
No liquidificador, bata a couve-flor junto algumas conchas da água do cozimento até ficar na textura desejada. Reserve.
Corte o espinafre em tiras finas e, em seguida, coloque-o em uma panela com água fervente por dois minutos ou até que ele fique levemente amolecido.
Retire o espinafre da panela, descarte a água e remova o excesso de água apertando-o levemente.
Aqueça uma panela com o azeite e coloque a cebola picadinha junto com o alho amassado para dourar.
Assim que eles ficarem levemente dourados, acrescente o espinafre e refogue em fogo médio por alguns minutos.
Despeje o conteúdo do liquidificador na panela e misture bem.
Acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
Depois é só servir!